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  • 粉條怎么判斷是不是膠做的

    火燃法：用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)燃燒的臭味和濃煙，加滑石粉的粉條或者沒(méi)有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒，加膠的粉條火焰容易產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙，水分超標的粉條易產(chǎn)生嘶嘶的聲音。

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  • 買(mǎi)粉條如何辨別真假？

    正是紅薯豐收、做粉條的季節，用粉條燉大鍋菜、包包子、包餃子筋道爽滑、其鮮美好吃?？墒乾F在市場(chǎng)上假粉條太多了，剛學(xué)會(huì )做飯那會(huì )兒，我自己就買(mǎi)到過(guò)假粉條，一點(diǎn)兒紅薯粉的味道沒(méi)有，還難煮，吃完總感覺(jué)不消化，這真假粉條都吃過(guò)了，終于也學(xué)會(huì )了如何辨別。

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  • 紅薯粉條的做法

    　　1.紅薯淀粉500克面粉50克鹽3-5克；拌勻。 　　2.打入一個(gè)雞蛋； 　　3.倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結塊攪散，不能有粉疙瘩。后加入一湯匙油攪勻。 　　4.鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開(kāi)火，倒入一大勺粉漿，用手轉動(dòng)鍋，使粉漿均勻攤開(kāi)，形成圓圓薄薄的粉皮；

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  • 紅薯粉條的功效與作用

    紅薯粉條的熱量低，且頗具飽腹感，無(wú)論是用作主食或副食，都是良好的減肥食品。紅薯粉條具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、補充鉀元素等功效。

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  • 紅薯粉條的保健作用

    飲食中具有抗癌作用的營(yíng)養物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

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