正是紅薯豐收、做粉條的季節，用粉條燉大鍋菜、包包子、包餃子筋道爽滑、其鮮美好吃?？墒乾F在市場(chǎng)上假粉條太多了，剛學(xué)會(huì )做飯那會(huì )兒，我自己就買(mǎi)到過(guò)假粉條，一點(diǎn)兒紅薯粉的味道沒(méi)有，還難煮，吃完總感覺(jué)不消化，這真假粉條都吃過(guò)了，終于也學(xué)會(huì )了如何辨別。

　　辨別粉條真假我們只需要從3個(gè)方面來(lái)判斷，一看二折三燒！

　　一、看顏色看外形

　　粉條的顏色一般會(huì )比較暗一些，如果粉條發(fā)白，而且看起來(lái)比較亮，那基本上都是添加過(guò)明礬或者食用膠的。好的粉條粗細均勻，劣質(zhì)粉條粗細不均，殘渣多、碎條多、還會(huì )有很多并聯(lián)在一起的。

　　二、折一折

　　現場(chǎng)辨別真假簡(jiǎn)單的方法就是折一下，好的粉條一折就斷，添加了膠質(zhì)的粉條怎么折都折不斷，所以真粉條好煮易熟，而劣質(zhì)粉條煮很久都不會(huì )很爛。

　　三、燒一燒

　　拿一根粉條用火燒一燒，好的粉條點(diǎn)著(zhù)之后會(huì )像爆米花一樣膨脹，還會(huì )有香味，而且從頭到尾膨脹的大小是一樣的，即使燒完也能保持初的形狀，燒完的粉末也是比較細膩；而劣質(zhì)的粉條用火一燒味道很難聞，燒完之后會(huì )有顆粒狀的殘渣。

　　學(xué)會(huì )這3招，再去買(mǎi)粉條就不會(huì )買(mǎi)到假粉條了。